MACEDONIA DE FRUTAS
“SONRISA TROPICAL”
Llega el veranito!! CALOR, AGUA, SAL Y FIESTA!!!
Cuando llega el verano nos entran unas ganas locas de disfrutar del sol, de la playita, la piscina,
los paseos nocturnos a la fresca… Guardamos la manga larga y botas, y nos colocamos los tirantes y las chanclas. Dejamos un poquito de lado las comidas
copiosas y de cuchara, para pasar a devorar platos refrescantes y llenos de color.
Hoy nosotras queremos dar la bienvenida al verano con esta riquísima
y refrescante receta, llena de color y sabor. Una receta que encanta tanto a
niños como adultos, y muy divertido de preparar con los peques de la casa.
Os dejamos con nuestra versión que esperamos os guste tanto
como a nosotras.
A disfrutar de la fruta!!!!!
INGREDIENTES
-. Melón CANTALOUPE -. Mango
-. Melocotón -. Fresa -.
Plátano -. 2 Naranja -. 1 Limón
-. Pera -. Kiwi -. Piña -. Paraguayo -. Papaya
-. Granada -. Nectarina
-. Azúcar
-. Hielo picado
Para adultos: Unas cucharaditas de Cointreu, Licor 43 o Grand Marnier.
Para
niños: Licores de frutas como Granadina, kiwi, lima… harán que se potencie el
sabor de las frutas.
Hemos elegido como “cesta-recipiente”
para nuestra macedonia, un melón CANTALOUPE pero se puede hacer con cualquier
tipo de variedad y tamaño, dependiendo del gusto, cantidad y/o presentación que
uno desee.
Este tipo de melón
suele ser uniforme y redondo, bajo en calorías pero muy rico en vitaminas y
ácido fólico, con una pulpa naranja dulce y jugosa. Es una fruta ideal para
consumir sola, en ensaladas, combinadas
con otro tipo de frutas o en zumos y
sorbetes sirviéndose bien frio.
Por su alto contenido en agua, es el mejor refrigerio
natural para los calurosos días de verano.
PAP (paso a paso)
Para hacer nuestra “cesta-recipiente” : Cortamos un poco la
base del melón para que asiente bien. La
piel de este melón tiene un dibujo lineal vertical que nos viene genial para
guiarnos a la hora de hacer el asa de la cesta, así que escogemos nuestras líneas
de asa que queden centradas, y marcaremos nuestro melón a la altura que
queramos hacer de fondo (La medida del corte suele desde la base poco más de la
mitad del melón) Hacemos un corte a
ambos lados, asegurándonos que queden a la misma altura, y con el cuchillo
hacemos la forma del asa.
Una vez tengamos marcada y cortada nuestra forma de cesta,
vaciamos con cuidado nuestro melón y reservamos la pulpa y su jugo. Parte de la
pulpa la añadiremos a la macedonia.
Pelamos y troceamos la fruta a dados de aproximadamente 1cm ² y los ponemos en un bol o
fuente. Agregamos a la macedonia el zumo
de ½ limón para que no se oxiden. La cantidad de piezas de fruta es al gusto
así como la combinación de las mismas.
En un cazo ponemos a calentar el zumo de una naranja, 4
cucharadas soperas de azúcar, parte del jugo de melón y medio vaso de agua. Removemos
durante unos minutos y reservamos.
Cuando ya esté frio agregamos el almíbar a la fruta y
dejamos macerar en la nevera durante aproximadamente un par de horas. Más tiempo esté macerando más
intenso será el sabor final.
Si lo hacemos pensando en adultos, agregaremos a la
maceración unas cucharaditas de Cointreu, Licor 43 o Grand Marnier, y para los más peques o abstemios , agregaremos
unas cucharaditas de licores de frutas como Granadina, kiwi, lima…
Un
rato antes de presentar nuestra macedonia , prepararemos un granizado de
melón que utilizaremos como fondo de
nuestras copas de macedonia y de nuestra “cesta-recipiente”
En una batidora/picadora de hielo
agregamos parte restante de la pulpa y jugo del melón que reservamos al
principio, 4 cucharadas de azúcar, hielo y el zumo de medio limón.
Ponemos unas cucharadas de nuestro granizado en el interior
del melón y completamos con nuestra fruta ya macerada.
Para la presentación en copas: mojamos el filo de las copas y
bañamos en azúcar. Agregamos en el fondo el granizado y completamos con la
macedonia.
Servir muy muy frio y a disfrutar ^_^
No hay comentarios:
Publicar un comentario